Website Resmi Nutify Indonesia. WA: +62 815-1959-8128
Keranjang Saya
Rp0,00
Keranjang Saya
Rp0,00

Mana Lebih Baik: Memakan Kacang Almond Mentah atau Kacang Almond Panggang?

manfaat kacang almond panggang

Bingung menjaga daya tahan tubuh saat pandemi covid-19? Kamu bisa konsumsi makanan sehat, seperti sayur-sayuran dan daging segar, serta telur. Untuk camilan sehat, kamu bisa banget ngemil kacang-kacangan dan biji-bijian untuk menjaga daya tahan tubuh. Kacang, seperti kacang almond,  yang bisa dipanggang atau dimakan secara mentah, sangat penting untuk menjaga daya tahan tubuh. Ternyata, baik manfaat kacang almond panggang maupun almond yang dimakan mentah, sangat banyak loh!

Sebagai makanan untuk menjaga daya tahan tubuh, almond adalah pilihan yang pas. Almond memiliki rasa yang lezat, dan manfaat kesehatan yang banyak. Kira-kira, mana yang lebih baik, mendapatkan manfaat kacang almond panggang atau kacang almond mentah? Dari pada bingung, berikut adalah ulasan kami tentang manfaat kedua jenis olah kacang almond.

Manfaat kacang almond panggang vs kacang almond mentah 

Almond “mentah” adalah almond yang dipasteurisasi (proses pemanasan untuk membunuh mikroba) yang tidak dipanggang. Meskipun tetap diolah dengan pasteurisasi, almond jenis ini disebut almond mentah. Pasteurisasi memang bukanlah istilah yang mudah dipahami banyak orang. Pemilihan kata almond mentah lebih bisa diterima masyarakat dan petani almond diperbolehkan menggunakan kata ini pada label, karena mungkin membingungkan bagi konsumen.

Namun, pada umumnya masyarakat, terutama di indonesia, lebih senang memilih almond panggang. Mengonsumsi almond panggang dirasa lebih efektif, dan tidak terlalu merepotkan. Rasanya pun lebih renyah, dan gizinya tetap banyak.

Ragam jenis cara memanggang almond

Ternyata, banyak sekali loh, proses cara memanggang almond itu sendiri. Ingin tahu? Berikut adalah jenis-jenisnya:

  • Pemanggangan kering: memanggang tanpa minyak. Kacang bisa dipanggang kering di oven atau di penggorengan.
  • Pemanggangan minyak: memanggang menggunakan minyak. Kacang juga bisa dipanggang dengan minyak di dalam oven atau di penggorengan.
  • Kacang juga bisa dipanggang di microwave.

Kacang yang dipanggang secara khusus, mengubah warna almond dan menurunkan kadar air almond, sehingga menghasilkan teksturnya yang renyah. Kacang mentah dan kacang panggang kering memiliki jumlah lemak, karbohidrat, dan protein yang sangat mirip. Meski kacang panggang memiliki lemak dan kalori lebih banyak per gramnya, perbedaannya minimal.

Satu ons (28 gram) almond mentah mengandung 161 kalori dan 14 gram lemak. Almond panggang kering dalam jumlah yang sama mengandung 167 kalori dan 15 gram lemak. Selama pemanggangan, kacang kehilangan kelembabannya. Oleh karena itu, kacang panggang memiliki berat kurang dari kacang mentah. Itu menjelaskan mengapa kandungan lemak per ons sedikit lebih tinggi pada kacang panggang.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kacang panggang tidak mengubah kandungan lemak secara keseluruhan. Namun, lemak tak jenuh ganda dalam kacang panggang menjadi lebih rentan terhadap oksidasi, karena struktur kacang berubah.

Sedangkan, kandungan protein dan karbohidrat pada kacang mentah dan kacang panggang sangat mirip. Namun demikian, kacang panggang bisa sedikit lebih tinggi atau lebih rendah dalam makronutrien ini, tergantung pada jenis kacangnya.

Berlawanan dengan perkiraanmu, kacang panggang minyak hanya sedikit lebih tinggi mengandung lemak dan kalori daripada kacang panggang kering. Itu karena kacang secara alami tinggi lemak dan tidak dapat menyerap lebih banyak dari lemak tambahan.

Kalau sudah memahami apa saja kesamaan manfaat kacang almond mentah dan panggang, lalu bagaimana dengan perbedaannya. Apakah terdapat perbedaan manfaat untuk keduanya?

Manfaat Kacang Almond Panggang

Almond asin panggang bermanfaat bagi kesehatanmu.  Dengan meningkatkan asupan beberapa nutrisi penting untuk dikonsumsi. Berikut adalah berbagai zat yang dapat kamu dapatkan jika mengonsumsi kacang almond panggang.

Protein

Departemen Pertanian Amerika Serikat mengklasifikasikan almond panggang sebagai bagian dari kelompok makanan berprotein. Tubuhmu menggunakan protein dalam almond asin panggang untuk menjaga jaringan dalam tubuh.

Nah, kalau tubuh tidak cukup protein,  jaringan (sel) dalam tubuh akan rusak. Hal itu karena protein terurai relatif lama dalam lambung, sehingga tidak bisa menyerap dalam tubuh dengan cepat.

Camilan kaya protein, seperti almond panggang asin, dapat membantu tetap kenyang sepanjang hari. Satu porsi kacang 1 ons menyediakan dua ons protein yang setara, menurut USDA. 40 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita, atau 33 persen untuk pria.

Serat

Salah satu alasan almond panggang yang enak dijadikan camilan adalah kandungan seratnya. Makan makanan yang kaya serat membantumu tetap kenyang – serat mengisi perutmu, tetapi tidak meningkatkan kandungan kalori makananmu.

Serat juga membantu melunakkan kotoran untuk melawan sembelit, dan membantu mengatur gula darah setelah makan. Diet 2.000 kalori yang sehat harus mencakup 28 gram serat, menurut Harvard School of Public Health. Satu ons almond asin panggang atau minyak panggang memberimu sekitar 3 gram serat.

Vitamin E

Almond juga mengandung vitamin E, keluarga nutrisi yang larut dalam lemak. Vitamin E melindungimu dari radikal bebas, kelas bahan kimia yang mengoksidasi protein, DNA, dan membran sel.

Oksidasi ini adalah salah satu bentuk kerusakan kimiawi. Paparan jangka panjang terhadap radikal bebas berkontribusi pada penyakit, seperti katarak dan kanker. Satu ons almond asin panggang kering mengandung 6,75 miligram vitamin E. Empat puluh lima persen dari kebutuhan vitamin E harian tubuh. 

Menurut Linus Pauling Institute. Minyak almond panggang mengandung sedikit lebih banyak vitamin E, yaitu – 7 miligram. 49% dari kebutuhan harianamu, untuk setiap porsi 1 ons.

Magnesium

Tambahkan almond asin panggang ke dalam makananmu sebagai sumber magnesium. Mineral esensial membantu memberimu energi.  Mengaktifkan enzim yang kamu butuhkan untuk mendapatkan bahan bakar yang dapat digunakan dari karbohidrat dan lemak dari makananmu. 

Magnesium juga membantu membentuk jaringan tulang untuk menjaga kerangka kamu tetap kuat. Berperan dalam komunikasi sel. Satu ons kacang almond kering atau minyak panggang mengandung sekitar 80 miligram magnesium. Mewakili sekitar 19 persen dari asupan magnesium yang direkomendasikan untuk pria atau 25 persen untuk wanita, menurut Linus Pauling Institute.

Pemanggangan pada almond

Suhu tinggi dan waktu memasak yang lama memiliki dampak besar. Jika lemak tak jenuh ganda terpapar panas, seperti halnya dengan pemanggangan, lemak lebih cenderung menjadi rusak atau teroksidasi.

Proses tersebut dapat menyebabkan pembentukan radikal bebas berbahaya, yang dapat merusak selmu. Lemak teroksidasi, atau lemak tengik, bertanggung jawab atas rasa dan bau “tengik” pada beberapa kacang. Untungnya, kamu bisa mengurangi pembentukan radikal bebas ini dengan mengontrol proses pemanggangan.

Kuncinya adalah mengatur suhu dan waktu memasak. Penelitian telah menunjukkan bahwa ketika kacang dipanggang dengan suhu rendah hingga sedang, lemaknya cenderung tidak membusuk.

Semakin tinggi suhu pemanggangan dan semakin lama waktu pemanggangan, semakin besar kemungkinan kacang-kacangan tersebut mengandung zat yang mengindikasikan oksidasi. Kemungkinan oksidasi juga tergantung pada jenis.

Misalnya, kacang almond paling baik untuk dipanggang dibawah 25 menit karena akan menyebabkan zat berbahaya seperti akrilamida berkembang biak diatas waktu itu. Hasil dari satu penelitian menunjukkan bahwa kadar akrilamida meningkat secara signifikan ketika almond dipanggang selama 25 menit pada suhu antara 282–323 ° F (139–162 ° C).

Sedangkan untuk contoh lain adalah kacang kenari. Ketika kenari dipanggang dalam kondisi ekstrim pada suhu 356 ° F (180 ° C) selama 20 menit, zat yang menunjukkan oksidasi meningkat 17 kali lipat, dibandingkan dengan kenari mentah. Sebagai perbandingan, zat yang menunjukkan oksidasi hanya meningkat 1,8 kali untuk hazelnut dan 2,5 kali untuk pistachio.

Sama dengan cara pemrosesan kacang almond yang dilakukan Nutify Indonesia. Nutify menggunakan proses pemanggangan terbaik, dengan suhu yang pas. Proses tersebut dilakukan karena komitmen Nutify Indonesia menghasilan camilan sehat dan kacang almond dengan kualitas tinggi. Untuk menjamin nutrisi terjaga, Nutify hanya melakukan proses pemanggangan pada suhu rendah dalam waktu singkat (maksimal hanya 15 menit). 

Manfaat Kacang Almond Mentah

Kacang almond mentah, kaya riboflavin atau vitamin B2, yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan. Kacang almond mentah juga dapat menurunkan risiko seseorang mengembangkan batu empedu dan dapat membantu orang mempertahankan berat badan yang sehat.

Kacang almond mentah, juga kaya vitamin E. Vitamin E membantu mendukung kesehatan jantung. Vitamin E juga dapat melindungi dari katarak dan kanker serviks, serta meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Beberapa ahli medis percaya Vitamin E dapat membantu penyakit Parkinson. Dengan mengonsumsi sekitar satu ons almond memiliki lebih dari sepertiga RDA vitamin E.

Kacang almond mentah, bebas kolesterol dan rendah indeks glikemik. Dapat diartikan, kacang almond mentah, tidak membanjiri aliran darah dengan glukosa setelah dimakan. Fakta tersebut, berarti mereka bermanfaat bagi penderita diabetes dan dapat membantu melindungi dari diabetes.

Setelah membeli dan merendam kacang curah, almond harus dimasukkan ke dalam lemari es. Sayangnya, Almond mentah bisa menjadi sumber penyakit bawaan makanan yang membuat orang sakit. Sebenarnya ada serangkaian wabah salmonella di awal tahun 2000-an , yang terkait dengan almond dari California (yang menyediakan lebih dari 80 persen almond dunia) yang membuat ratusan orang sakit di AS dan Kanada.

Setelah wabah itulah “komunitas almond California melakukan penelitian. Hasilnya diketahui bahwa ada pertumbuhan salmonella yang terjadi secara alami di tanah. Kejadian itu, terjadi di seluruh wilayah penanaman almond California, yang mengakibatkan risiko kontaminasi salmonella tingkat rendah pada almond.

Jadi, kacang almond mentah atau panggang?

Untuk kamu yang suka dengan kemudahan, dan takut akan resiko akibat lalai mengolah almond, lebih baik memilih kacang almond panggang. Kacang almond panggang tentunya yang sesuai dengan cara yang kamu inginkan. 

Untuk kamu yang memiliki kecermatan yang tinggi, kamu bisa memilih kacang almond mentah. Kamu yang suka hal natural pasti lebih senang mengolah kacang almond mentah. Tapi ingat untuk mengelolanya secara hati-hati.

Beli Kacang Almond, yuk!

Jadi, Nutizen memilih yang mana? Kalau suka dengan kacang almond panggang dan ingin menikmati manfaat kacang almond panggang terbaik, bisa membeli produk nutify. Produk Nutify memiliki empat varian yang bisa kamu coba, loh. Varian Almond Gourmet produk Nutify ada  Dark Chocolate, Chili & Lime, Honey & Sesame, dan Garlic & Sea Salt. Gimana? Udah pernah beli almond gourmet yang rasa apa, nih?

Bagikan ide kamu

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Foto
  • SKU
  • Rating
  • Harga
  • Status Stok
  • Ketersediaan
  • Masukkan Keranjang Belanja
  • Description
  • Deskripsi Produk
  • Berat
  • Ukuran
  • Color
  • Informasi tambahan
  • Attributes
  • Custom fields
Bandingkan
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping
× Chat dengan kami