Website Resmi Nutify Indonesia
Keranjang Saya
Rp0,00

Mana Lebih Baik: Menikmati Manfaat Kacang Almond Panggang atau Almond Mentah?

manfaat kacang almond panggang

Bingung menjaga daya tahan tubuh saat pandemi covid-19? Kamu bisa konsumsi makanan sehat, seperti sayur-sayuran dan daging segar, serta telur. Untuk camilan sehat, kamu bisa banget ngemil kacang-kacangan dan biji-bijian untuk menjaga daya tahan tubuh. Kacang, seperti kacang almond,  yang bisa dipanggang atau dimakan secara mentah, sangat penting untuk menjaga daya tahan tubuh. Ternyata, baik manfaat kacang almond panggang maupun almond yang dimakan mentah, sangat banyak loh!

Sebagai makanan untuk menjaga daya tahan tubuh, almond adalah pilihan yang pas. Almond memiliki rasa yang lezat, dan manfaat kesehatan yang banyak. Kira-kira, mana yang lebih baik, mendapatkan manfaat kacang almond panggang atau kacang almond mentah? Dari pada bingung, berikut adalah ulasan kami tentang manfaat kedua jenis olah kacang almond.

Manfaat kacang almond panggang dan almond mentah 

Sebelum kita membahs manfaat kacang almond panggang dan almond mentah dari segi kandungan nutrisinya, yuk ketahui terlebih dahulu perbedaan dua jenis kacang ini.

Perbedaan utama, sebenarnya, terletak pada proses pengolahannya!

Pengolahan almond mentah

Sebelum tahun 2007, istilah kacang almond mentah memang mengacu pada kacang almond yang langsung dimakan tanpa proses pengolahan. Biasanya, setelah membeli dan merendam kacang almond curah, almond pun disimpan dalam lemari es supaya lebih tahan lama.

Namun, adanya serangkaian wabah salmonella di awal tahun 2000-an, yang membuat ratusan orang sakit di AS dan Kanada, telah mengubah ketentuan konsumsi kacang almond. Oleh karena Amerika Serikat, melalui negara bagiannya, yaitu California, adalah penyedia 80% almond dunia, negara ini pun menerapkan kebijakan baru.

Pada tahun 2007, Melalui USDA (United State Department of Agriculture), pemerintah Amerika Serikat mengeluarkan kebijakan yang mengikat seluruh produsen kacang almond di Amerika Serikat. USDA mewajibkan kacang almond yang dijual secara komersial, harus melalui proses pengolahan, minimal pasterurisasi. Pasteurisasi adalah teknik untuk mengukus kacang almond dalam waktu singkat-kurang dari 60 detik. Hal ini untuk mencegah kontaminasi bakteri salmonella pada kacang almond.

Hanya saja, banyak orang masih belum memahami istilah “pasteurisasi”. Oleh karena itu, pemerintah Amerika Serikat masih mengizinkan para produsen kacang almond untuk menggunakan istilah “almond mentah” pada label kemasan produk mereka. Penggunaan isitilah “almond mentah” tersebut diizinkan sepanjang produsen memberikan penjelasan pada label kemasan bahwa almond mentah yang dimaksud adalah yang sudah melalui proses pasterurisasi.

Pengolahan kacang almond panggang

Dilansir dari healthline.com, yang dimaksud dengan memanggang adalah memasak dengan menggunakan panas kering, yang memasak makanan secara merata di semua sisi. Kebanyakan kacang dipanggang tanpa cangkangnya, kecuali pistachio, yang sering dipanggang dalam cangkang.

Ada dua jenis teknik pemanggangan, yaitu:

  • Pemanggangan kering: memanggang tanpa minyak. Kacang bisa dipanggang kering di oven atau di penggorengan.
  • Pemanggangan minyak: memanggang menggunakan minyak. Kacang juga bisa dipanggang dengan minyak di dalam oven atau di penggorengan.

Disamping kedua teknik tersebut, pemanggangan kacang almond juga dapat dilakukan dengan microwave.

Apakah memanggang kacang almond dapat merusak nutrisinya?

Jawabannya, tergantung suhu dan lama pemanggangan!

Suhu tinggi dan waktu memasak yang lama memiliki dampak besar. Jika lemak tak jenuh ganda terpapar panas, seperti halnya dengan pemanggangan, lemak lebih cenderung menjadi rusak atau teroksidasi.

Proses tersebut dapat menyebabkan pembentukan radikal bebas berbahaya, yang dapat merusak sel tubuh. Lemak teroksidasi, atau lemak tengik, bertanggung jawab atas rasa dan bau “tengik” pada beberapa kacang. Untungnya, kamu bisa mengurangi pembentukan radikal bebas ini dengan mengontrol proses pemanggangan.

Kuncinya adalah mengatur suhu dan lama memanggang! Penelitian telah menunjukkan kacang yang dipanggang dengan suhu rendah hingga sedang, serta waktu singkat, lemaknya cenderung tidak membusuk.

Misalnya, kacang almond paling baik dipanggang dibawah 25 menit. Pemangganan di atas waktu itu dapat menyebabkan zat berbahaya, seperti akrilamida, berkembang biak. Hasil dari satu penelitian menunjukkan bahwa kadar akrilamida meningkat secara signifikan ketika almond dipanggang selama 25 menit pada suhu antara 282–323 ° F (139–162 ° C).

Karena itulah, Nutfy Indonesia pun menggunakan proses pemanggangan terbaik, dengan suhu yang pas. Proses tersebut dilakukan karena komitmen Nutify Indonesia menghasilan camilan sehat dan kacang almond dengan kualitas tinggi. Untuk menjamin nutrisi terjaga, Nutify hanya melakukan proses pemanggangan pada suhu rendah dalam waktu singkat, maksimal hanya 15 menit. Dengan pemanggangan ini, kamu pun bisa menikmati ragam camilan kacang almond yang lebih crunchy, namun tetap sehat!

Lalu, apa manfaat kacang almond panggang dan mentah untuk kesehatan! Apakah ada perbedaan manfaat?

Menurut penelitian, baik kacang almond panggang maupun mentah, ternyata tidak memiliki kandunan nutrisi yang terlalu berbeda. Keduanya memiliki jumlah lemak, karbohidrat, dan protein yang sangat mirip. Meski kacang panggang memiliki lemak dan kalori lebih banyak per gramnya, perbedaannya pun sangatlah minimal.

Satu ons (28 gram) almond mentah mengandung 161 kalori dan 14 gram lemak. Almond panggang kering dalam jumlah yang sama mengandung 167 kalori dan 15 gram lemak. Selama pemanggangan, kacang kehilangan kelembabannya. Oleh karena itu, kacang panggang memiliki berat kurang dari kacang mentah. Itu menjelaskan mengapa kandungan lemak per ons sedikit lebih tinggi pada kacang panggang.

Berikut adalah nutrisi yang terkandung dalam kacang almond, baik panggang maupun mentah:

Protein

Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) mengklasifikasikan almond sebagai bagian dari kelompok makanan berprotein. Tubuhmu menggunakan protein dalam almond untuk menjaga jaringan dalam tubuh.

Nah, kalau tubuh tidak cukup protein,  jaringan (sel) dalam tubuh akan rusak. Hal itu karena protein terurai relatif lama dalam lambung, sehingga tidak bisa menyerap dalam tubuh dengan cepat.Camilan kaya protein, seperti almond, dapat membantu tetap kenyang sepanjang hari.

Menurut USDA, satu porsi kacang (1 ons) menyediakan 2 ons protein, yang setara 40% dari asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita, atau 33% untuk pria.

Serat

Salah satu alasan almond cocok menjadi camilan sehat, adalah kandungan seratnya. Makan camilan yang kaya serat membantu kamu tetap kenyang. Serat mengisi perutmu, tetapi tidak meningkatkan kandungan kalori makananmu.

Serat juga membantu melunakkan kotoran untuk melawan sembelit, dan membantu mengatur gula darah setelah makan. Diet 2.000 kalori yang sehat harus mencakup 28 gram serat, menurut Harvard School of Public Health, 1 ons almond dapat memberimu sekitar 3 gram serat.

Vitamin E

Almond juga mengandung vitamin E, keluarga nutrisi yang larut dalam lemak. Vitamin E melindungimu dari radikal bebas, kelas bahan kimia yang mengoksidasi protein, DNA, dan membran sel.

Oksidasi ini adalah salah satu bentuk kerusakan kimiawi. Paparan jangka panjang terhadap radikal bebas berkontribusi pada penyakit, seperti katarak dan kanker. Satu ons almond mengandung 6,75 miligram vitamin E, 45% dari kebutuhan vitamin E harian tubuh. 

Menurut Linus Pauling Institute, minyak almond mengandung sedikit lebih banyak vitamin E, yaitu 7 miligram. Setiap 1 ons minyak ini mencukup 49% dari kebutuhan harianamu.

Magnesium

Tambahkan almond dalam makananmu sebagai sumber magnesium, mineral esensial yang membantu memberimu energi.  Mengaktifkan enzim yang kamu butuhkan untuk mendapatkan bahan bakar yang dapat digunakan dari karbohidrat dan lemak dari makananmu. 

Magnesium juga membantu membentuk jaringan tulang untuk menjaga kerangka tubuh kamu tetap kuat, yang berperan dalam komunikasi sel. Satu ons kacang almond mengandung sekitar 80 miligram magnesium. Ini mewakili sekitar 19% dari asupan magnesium yang direkomendasikan untuk pria atau 25% untuk wanita, menurut Linus Pauling Institute.

Vitamin B2

Kacang almond kaya riboflavin atau vitamin B2, yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan. Kacang ini juga dapat menurunkan risiko seseorang mengembangkan batu empedu dan dapat membantu orang mempertahankan berat badan yang sehat.

Jadi, kacang almond mentah atau panggang?

Untuk kamu yang suka dengan kemudahan, dan takut akan resiko akibat lalai mengolah almond, lebih baik memilih kacang almond panggang. Kacang almond panggang tentunya yang sesuai dengan cara yang kamu inginkan. 

Untuk kamu yang memiliki kecermatan yang tinggi, kamu bisa memilih kacang almond mentah. Kamu yang suka hal natural pasti lebih senang mengolah kacang almond mentah. Tapi ingat untuk mengelolanya secara hati-hati.

Beli camilan sehat kacang almond, yuk!

Jadi, Nutizen memilih yang mana? Kalau suka dengan kacang almond panggang dan ingin menikmati manfaat kacang almond panggang terbaik, bisa membeli produk nutify. Produk Nutify memiliki empat varian yang bisa kamu coba, loh. Di varian Almond Gourmet produk Nutify, kamu bisa coba  Dark Chocolate, Chili & Lime, Honey & Sesame, dan Garlic & Sea Salt. Gimana? Udah pernah beli almond gourmet yang rasa apa, nih?

Ide terhasap “Mana Lebih Baik: Menikmati Manfaat Kacang Almond Panggang atau Almond Mentah?

  1. Mau tanya harga nya berapa kacang almond nya.kqlo buat jual lagi apakah harga partai ???apa boleh di info via email dulu.

Bagikan ide kamu

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Foto
  • SKU
  • Rating
  • Harga
  • Status Stok
  • Ketersediaan
  • Masukkan Keranjang Belanja
  • Description
  • Deskripsi Produk
  • Berat
  • Ukuran
  • Informasi tambahan
  • Attributes
  • Custom attributes
  • Custom fields
Bandingkan
Wishlist 0
Open wishlist page Continue shopping